Froschköniginnen-Suppe
Zutaten
Für 4 Personen
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 4 Blätter Mangold
- 3 Handvoll grünes Gemüse (z. B. Brokkoli, Erbsen, Zucchini)
- 1,5 l Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Petersilie
- Kräutersalz
- Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Gemüse putzen und bis auf die grünen Mangoldblätter zerkleinern. Alles zusammen in der Gemüsebrühe gar kochen. Mit Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Grüne vom Mangold kleinschneiden und 1 Minute mitkochen. Dann alles pürieren und die froschgrüne Suppe servieren.
Zubereitungszeit 35 Minuten
