Für 4 Personen

Zutaten:

Goldbarschfilet mit Gemüsestreifen

• 4 Goldbarschfilets à ca. 130-150 g
  
• 200 g Gemüsestreifen (Karotten, Sellerie, Lauch)
  
• 1/2 Bund Dill
  
• 50 ml Weißwein
  
• Salz
  

Paprikagemüse und Langkornreis

• 5 Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
  
• 2 Zwiebeln
  
• 2 EL Olivenöl
  
• 1 EL Tomatenmark
  
• Salz
  
• Pfeffer
  
• 250 g Langkornreis (parboiled)
  
• Wasser
  
• Salz
  

Zubereitung:

Goldbarschfilet mit Gemüsestreifen Fisch leicht salzen und in eine Auflaufform geben. Gemüse waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Gemüse und fein gehackten Dill über den Fisch geben und Weißwein angießen. Den Goldbarsch bei 100 Grad 15 Minuten im Ofen garen. Paprikagemüse und Langkornreis

Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl kurz andünsten, Tomatenmark unterrühren. Paprikagemüse grob schneiden, zu den Zwiebeln geben, ca. 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Langkornreis wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Nährwerte:

• ca. 520 kcal (2200 kJ)
  
• 58 g Kohlenhydrate
  
• 38 g Eiweiß
  
• 14 g Fett
  
• 10 g Ballaststoffe

Hinweise für Allergiker:

• kein Gluten
• keine Lactose